Описание
Ром Viejo de Caldas — это самая настоящая экзотика в мире крепкого алкоголя. Родиной напитка является Колумбия, которая уже прославилась отменным кофе и роскошными изумрудами. Оказалось, что и местные алкогольные напитки способны покорить сердца людей, которые выбирают для себя только лучшее. Впервые продукция под этой маркой была выпущена в 1928 году и очень быстро обрела популярность в странах Латинской Америки, а потом и за ее пределами. Ром Вьехо де Кальдас по сей день производится компанией Industria Licorera de Caldas, которую основал выходец с Кубы по имени Рамон Бадиа. Именно он разработал рецептуру этого напитка, основываясь на традициях и местных природных ресурсах. Производственная база компании расположена неподалеку от города Манисалес, который является столицей колумбийской провинции Кальдас. Место было выбрано очень живописное и необычное — площадка на территории южно-американских Анд на высоте 2,2 тыс. метров над уровнем моря, практически у подножия действующего вулкана Руис, достигающего 5,4 тыс. метров. Сахарный тростник высокого качества, из которого делают ром Viejo de Caldas, поставляется сюда с плантаций, разбитых в долине местной реки Каука. Воду для производства берут из чистейших горных рек, расположенных неподалеку. После отжима сок сахарного тростника уваривают до состояния патоки и заквашивают в больших медных чанах. Полученное сусло перегоняют, используя колонны непрерывного типа. Затем для полученного спирта наступает этап выдержки, для которой используются традиционные дубовые бочки.
